كتب في قسم منوعآت | تاريخ 10 Jul 2013 | الكاتب

اطعمة مفيدة في رمضان – اطعمة رمضان 2014 – اطعمة صحية في رمضان

اطعمة مفيدة في رمضان – اطعمة رمضان 2014 – اطعمة صحية في رمضان

تقدم لكم مدونة منوعات عربي اطعمة لذيذة وشهيه لشهر رمضان المبارك, نتمنى ان تنال اعجابكم .

l
1- طريقة تحضير مقلوبة القرنبيط :

طريقة التحضير:
الدجاج:
يتم سلق الدجاجة و اضافة البهارات بعد ازالة الزفرة و اضافة البصلة.. البهارات : “1 م من البهار المشكل و فرقة رشة و و نص م هال ” ممكن اضافت البهارات حب
الخضار: يتم تقطيع الخضار بالشكل الذي بتفضله و قليه بزيت نياتي عميق و تصفيتها من الزيت
بالبداية نحضر الدجاجة بعد تصفيتها من ماء السلق و نضعها في قاع الطنجرة مع ملعقة سمنه صغيرة و رشة من البهارات المذكورة اعلاه و رشة ملح و بعدها يتم اضافة الخضار المقلية و رشة بهار كما الدجاج، ثم نحضر مرق الدجاج المصفى و نضيفة تقريبا 2 كوب مع مكعب مرق الدجاج و رشة من البهارات و عصرة ليمون و رشة الملح و نتركه يغلي على نار هادئة مدة 10 حتى 15 دقيقة و بعدها نضيف الارز المنقوع و المصفى و المبهر بجميع المتبقي من البهارات السابقة و الكركم و العصفر و 2 ملعقة صغيرة ملح.. يجب ان تعلو المرق الارز تقريبا 1سم .. نتركه على نار عالية يغلي حتى تنشف الماء ثم ننقله على نار هادئة جدا حتى النضج الكامل (ممكن اضافة رشة ماء اذا كان الارز مازال حب ) و في النهاية يتم قدح 1ملعقة كبيرة سمنة و قليل من الزيت معها على وجه الارز .. وصحتين و عافية ..

~

jjj

2- طريقة تحضير صينية سمك مع البطاطا :

المكونات:
– 4 أسماك بحرية متوسطة الحجم.
– 1 كيلو بطاطس (بطاطا).
– 1 بصلة متوسطة الحجم.
– 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
– 2 حبة ليمون (حامض).
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى ناعم.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعم.
– 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
– 2 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
الطريقة:
1 – بواسطة حرف سكين رفيع وحاد، يُفتح باطن السمك ويُنظف جيداً مما بداخله، ثم يغسل جيداً بالماء الجارى ويصفى.
2 – يوضع الثوم المفرى فى وعاء صغير، ويضاف إليه البقدونس المفرى والكمون والملح والفلفل وعصير الليمون، وتخلط المكونات جيداً ببعضها.
3 – يُرص السمك فى صينية كبيرة، ويُفرك جيداً باليد من الداخل والخارج بخليط الثوم حتى يُغطيه بالكامل، ثم تُغطى الصينية بورق النايلون، ويترك السمك فى البراد لمدة ساعتين.
4 – يسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُدهن قاع صينية حرارية أو بايركس بملعقة زيت كبيرة.
5 – تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
6 – تُغسل حبات الطماطم والليمون بالماء، وتقطع إلى شرائح.
7 – تُغسل حبات البطاطس وتقشر ثم تقطع بالعرض إلى شرائح متوسطة الحجم.
8 – تُوزع شرائح البطاطس على قاع الصينية المُعدة، ويُرص فوقها السمك، ثم توزع أعلاه شرائح البصل والطماطم ثم الليمون، ويوزع الزيت أعلى الطبقات.
9 – تُغطى صينية السمك بورق الفويل، وتترك فى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم يُرفع الفويل من على الصينية وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج السمك جيداً على حسب حجمه.
10- تُخرج صينية السمك بالبطاطس من الفرن، وتقدم مع أرز الصيادية أو مع الخُبز العربى والسلطات.

~

111065
3- طريقة تحضير الفريكة بالدجاج :

المكونات:
– 3 أكواب فريك (فريكة).
– 1 ½ ملعقة كبيرة سمن.
– 1 دجاجة كبيرة الحجم مسلوقة.
– 5 أكواب مرق دجاج ساخن.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
– ¼ كوب شرائح لوز مقشر.
– ¼ كوب صنوبر (بندق).

الطريقة:
1- تسلق الدجاجة ويصفى مرقها، ثم تقطع إلى 4 أجزاء وتُحمر فى السمن حتى تأخذ اللون الذهبى.
2- ينظف الفريك من الشوائب، ويُغسل جيداً بالماء الجارى، ثم يصفى بمصفاة ضيقة حتى يتخلص تماماً من الماء.
3- يذاب السمن فى طنجرة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الفريك ويقلب به لمدة دقيقتين.
4- ينثر الملح والفلفل الأسود على الفريك ويقلب به جيداً، ثم يضاف المرق الساخن حتى يغطيه بإرتفاع 1 سم، ويقلب به وتغطى الطنجرة.
5- يمكن إضافة الماء الساخن فى حالة الإحتياج إلى المزيد من السوائل.
6- يترك الفريك على النار حتى يبدأ فى الغليان، ثم تُهدأ النار تحت الطنجرة، ويترك حتى يمتص كل السوائل وينضج تماماً.
7- يذاب القليل من السمن فى مقلاة صغيرة، ويضاف إليه شرائح اللوز والصنوبر، وتقلب به حتى تأخذ اللون الذهبى.
8- يسكب الفريك فى صحن التقديم، وتُرص فوقه قطع الدجاج المُحمرة، ثم ينثر عليها خليط اللوز والصنوبر، ويقدم مع الروب (لبن الزبادى).

أترك تعليقك

نبذه عن المدونة

مدونة عربية جديدة تحتوي على كل ما هو جديد في عالم الانترنت من صور وازياء وبرودكاست وتوبيكات واسلامي وعالم للاندرويد .